Isola Rossa

Denominazione: Terre Siciliane Igp

Varietà: Nero d'Avola

Grado alcolico: 12,5% vol.

Zona di produzione: Mazara del Vallo, Sicilia

Terreno: Di medio impasto, con un buon contenuto in sostanza organica.

Resa per ha: 70 q.li

Vinificazione: Raccolto a maturazione fenolica, viene lasciato macerare per 12-15 giorni a 26C° con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura, l'affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi. Una parte affina in barrique. Il processo si conclude poi con l'affinamento in bottiglia.

Note Gustative: Colore rosso rubino brillante, scuro ed intenso. Al naso ha note fruttate che spaziano dalla liquirizia ai frutti di bosco. Al palato ha un buon corpo ed una tannicità rotonda e dolce. Buona persistenza che tende a un finale fruttato.

Abbinamenti: Perfetto con la pasta al pesto e carni rosse grigliate alla brace.