San Giorgio

Vitigno: 70% NERO D’AVOLA – 30% MERLOT
Denomimazione: DOC Sicilia
Capacità: 750 ml.
Zona di Produzione: Mazara del Vallo, Provincia TP , Sicilia.
Terreno: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, buon contenuto in sostanza organica
Resa per ha: 90 q.li
Vinificazione: Macerazione di 12-15 giorni a 26 °C con rimontaggi giornalieri.
Una volta svinato 50% viene maturato in legno di rovere francese e il resto in acciaio per 4 mesi.
Note Gustative: Colore rosso intenso quasi nero con sfumature violacee.
Al naso sviluppa aromi di confettura di prugne e more con note speziate.
In bocca è pieno e i tannini non mancano pur rimanendo discreti e rotondi.
Ottima persistenza ed equilibrio.
Abbinamenti: Adatto a portate molto condite.
Accompagna splendidamente I salumi.