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Palatium – Catarratto Chardonnay
12,00€Vitigno: 70% Catarratto – 30% Chardonnay
Denomimazione: Terre Siciliane IGP
Capacità: 750 ml.
Zona di Produzione: Mazara del Vallo, Provincia TP , Sicilia.
Terreno: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, buon contenuto in sostanza organica
Resa per ha: 130 q.li
Vinificazione: Taglio di 70% Cataratto e 30% Chardonnay.
70 % del Cataratto è fermentato in acciaio per 20 giorni a 12-14 °C. Il 30% di Chardonnay fermentato in acciaio per 20 giorni a 14-16°C.Note Gustative: Giallo paglierino. Al naso il vino è fresco con profumi floreali.
In bocca ha un buon corpo e spicca una certa mineralità evidenziata da una vena acida importante.
Abbinamenti: Si combina bene con antipasti freddi di mare, involtini di pesce spada, zuppe. -
Palatium – Grillo
12,00€Vitigno: Grillo.
Origine: DOC Sicilia
Capacità: 750 ml.
Territorio: Uva marsalese per eccellenza, dona grande struttura e mineralità.Resa per ha: 110 q.li
Vinificazione: Raccolta manualmente in piccole cassette, viene diraspata e pressata in modo soffice. La fermentazione è controllata a temperatura costante di 16/18°C e l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox per oltre 6 mesi. Le bottiglie riposano almeno per un mese prima di essere commercializzate.
Note Gustative: Durante la degustazione è possibile notare sentori di frutta gialla e note vegetali tipiche del mediterraneo.Fresco e fruttato.
Abbinamenti: Consigliamo l’abbinamento con piatti a base di pesce, grigliate di stagione, risotti e carni bianche. -
Palatium – Nero D’Avola
12,00€Vitigno: Nero d'Avola
Origine: DOC Sicilia.
Capacità: 750 ml.
Territorio: Di origini siciliane, tipiche delle zone dell’entroterra collinare, le uve del Nero d’Avola esprimono tutta la sicilianità di un territorio.Resa per ha: 90 q.li
Vinificazione: Raccolte manualmente in piccole cassette, vengono diraspate e macerate ad una temperatura controllata tra i 24 e 27°C; l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox ed in barriques di legno francese per 6 mesi. Un mese in bottiglia prima di essere commercializzate.
Note Gustative: Durante la degustazione è possibile notare il colore rosso intenso con gradevoli sentori di frutta a bacca rossa.
Caldo ed armonico.
Abbinamenti: Consigliamo l’abbinamento con piatti a base di carni rosse, grigliate, cacciagione e formaggi a pasta morbida.
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Palatium
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